Le Ricette del Vino

Liguria Lorena Germano – Ristoratrice/Sommelier Ristorante Quintilio Abbina il Rossese di Dolceacqua Doc al Coniglio nostrano alla Maria Luigia Motivi dell’abbinamento: il disciplinare DOC del Rossese di Dolceacqua è il

Sicilia Gaetana Jacono – Valle dell’Acate Abbina Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG Valle dell’Acate al Tonno alla riduzione di Cerasuolo con cipolla giarratana in agrodolce Motivi dell’abbinamento: 60% Nero d’Avola

Piemonte Raffaella Bologna – Braida Abbina La Monella Barbera del Monferrato Frizzante DOC Braida alla Giardiniera Piemontese Motivi dell’abbinamento: La Monella Barbera del Monferrato vivace, 100% Barbera è un vino

VALLE D’AOSTA Antonella Zilio – giornalista Abbina Vallée d’Aoste Torrette DOC alla Seupa Valpellinzese Abbinamento: viene prodotto da 70% uve Petit Rouge 70%, a cui viene aggiunto Cornalin e Fumin

PIEMONTE Alessandra Bodda – Tenuta la Pergola Abbina Cisterna d’Asti DOC Superiore Tenuta La Pergola al Coniglio all’astigiana Abbinamento: Cisterna d’Asti DOC Superiore 100% uva croatina. Il coniglio all’astigiana è

CALABRIA Mariolina Baccellieri – Azienda Agricola Baccellieri Abbina Piroci Nerello Calabrese IGT Calabria Baccellieri a Rosso di Sera (pesce stocco) Una ricetta nata grazie alla collaborazione con la Chef Alessandra

EMILIA ROMAGNA Anna Maria Garuti – Garuti Dante, Elio e Romeo Abbina Lambrusco di Sorbara DOP “Garuti” ai Maccheroni al Pettine con Sugo di Galletto Abbinamento: 80% Lambrusco di Sorbara,

Campania Cristina Varchetta – Cantine Astroni Abbina Colle Rotondella Campi Flegrei Piedirosso DOP Cantine Astroni a Spaghetti con Polpo alla Luciana  Abbinamento: Uvaggio Piedirosso 100%. ll piatto ha due sapori

PUGLIA Marianna Cardone – Cardone Vini Abbina Prosit Valle D’Itria IGP bianco frizzante 2019 Cardone alle Pettole La ricetta è stata realizzata in collaborazione con Margherita Curri – chef –