Le Ricette del Vino

EMILIA ROMAGNA ANTONELLA BRESCHI PERDISA  – TENUTA PALAZZONA DI MAGGIO Abbina ULZIANO Palazzona di Maggio, Romagna San Giovese Superiore DOP ai Passatelli in brodo di Cappone www.palazzonadimaggio.it ABBINAMENTO: L’Ulziano si

SICILIA  TERESA GASBARRO – LA GIASIRA  Abbina AURANTIUM  Moscato Passito IGT Terre Siciliane La Giasira alla Cassata Siciliana al forno  www.lagiasira.it  ABBINAMENTO: Moscato bianco 100%. Aurantium Moscato Passito IGT 2016  Terre Siciliane si presenta con un bel colore ambra. La ricchezza olfattiva,

LIGURIA  CINZIA MATTIOLI  – RISTORANTE  DOC  Abbina Lumassina IGT colline Savonesi versione frizzante ai Gnocchi di zucchine trombette con acciughe salate e basilico  www.ristorantedoc.it  ABBINAMENTO: Lumassina frizzante igt colline savonesi (oggi prodotta da qualche Azienda  anche in versione metodo classico rifermentazione

LIGURIA  ALESSANDRA POCATERRA – SOMMELIER Abbina  Sciacchetrà passito delle Cinque Terre al PANDÔÇE ZENÉIZE (Pandolce genovese)  ABBINAMENTO: Sciacchetrà passito delle Cinque Terre, un vino dalla grande eleganza e raffinatezza. Simbolo della viticultura eroica dei nostri

EMILIA ROMAGNA  ANTONIETTA MAZZEO – GIORNALISTA SOMMELIER  Abbina Alionza Emilia I.G.T. ai Tortellini alla Bolognese in Brodo di Carne – Passaggio generazionale  ABBINAMENTO: Vitigno  autoctono a bacca bianca,  coltivato in Emilia Romagna fin dal 1300, dalla quale si

EMILIA ROMAGNA  MILENA FALCIONI – PODERE DELL’ANGELO  Abbina “AUREUM” Vino Passito Podere dell’Angelo alla Piada dei Morti  www.vinidellangelo.it  ABBINAMENTO: “AUREUM” Podere dell’Angelo Vino Passito  dal caratteristico colore giallo ambrato brillante. Bouquet mite e complesso susina gialla, pesca bianca, gesso

ABRUZZO  CATERINA CORNACCHIA – BARONE CORNACCHIA  Abbina Casanova Trebbiano d’Abruzzo DOC Superiore Barone Cornacchia  al Timballo di Scrippelle  www.baronecornacchia.it  ©DonatellaMancini   ABBINAMENTO: Il Casanova proviene dalla nostra migliore  vigna di trebbiano , la più elevata , 150 metri slm, e con

EMILIA ROMAGNA ENRICA NICOLINI  – SOMMELIER Abbina il Lambrusco Salamino ai Tortelloni alle bietole     ABBINAMENTO : il Lambrusco Salamino viene vinificato in purezza ma ci possono essere assemblaggi

SICILIA JOSE’ RALLO –  DONNAFUGATA abbina il Ben Ryé Passito di Pantelleria Doc abbinato con la Frutta Martorana www.donnafugata.it       ABBINAMENTO :Ben Ryé Passito di Pantelleria Doc si