Emilia Romagna
Donatella Zanotti – Tomisa di Zanotti Donatella e C.
Abbina “Giacinto” Grechetto Gentile Emilia IGP 2019 Tomisa alla Ciambella bolognese (Brazadéla)
Motivi dell’abbinamento: 100% grechetto gentile. Il grechetto fermo, di alta gradazione e colore dorato intenso già visivamente bel si abbina a questo dolce tipico bolognese, croccante e fragrante.
Storia e aneddoti della ricetta: Questa ricetta mi ricorda i miei nonni materni. In campagna, fra l’Emilia e la Romagna c’era l’usanza di fare colazione o merenda con un bel pezzo di ciambella inzuppata nel vino con questo dolce che preparava a mia nonna.
Difficoltà: facile
Tempo di esecuzione: 20 minuti + 40 minuti di cottura
Dosi per N° 6/8 persone
Ingredienti
180 gr. di zucchero
2 uova
500 gr. di farina 00
1 bustina di lievito
100 gr. di burro
150 ml. di latte
1 tuorlo d’uovo
Zucchero in granella
Esecuzione
Sciogliere il burro in un pentolino e farlo raffreddare. Setacciare la farina e il lievito in una ciotola o sulla spianatoia, aggiungere lo zucchero e inserire al centro le uova, il burro sciolto. Impastare velocemente con le mani. Aggiungere il latte e impastare fino a raggiungere un composto omogeneo. Adagiare l’impasto su una teglia foderata di carta da forno, spennellare con il tuorlo d’uovo e spolverizzare con la granella di zucchero. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti.
