ABRUZZO
Paola Mazzocchetti, Poderi Costantini Antonio – Città S. Angelo (Pe)
podericostantini.it
Il particolare andamento della stagione estiva caratterizzata da eccessivo calore ha portato inevitabilmente ad anticipare i tempi di vendemmia delle varietà precoci, fino a ridosso del Ferragosto. Nel corso delle settimane, poi, grazie alle precipitazioni costanti e di bassa intensità, la situazione si è stabilizzata riallineando sostanzialmente le epoche di vendemmia per le altre varietà autoctone del territorio, come il Trebbiano e il Montepulciano.
Per la seconda annata consecutiva stiamo sperimentando la tecnica della vinificazione in anfore di terracotta. La macerazione delle bucce delle nostre uve bianche, soprattutto del nostro Pecorino, ci permette di guardare a un nuovo orizzonte, legato a uno stile antico, ma allo stesso tempo attuale. Il prolungato contatto tra le bucce dell’uva e il mosto dona sapori e colori inusuali, rendendo il prodotto finale quasi un “vino-alimento” che rispetta le tradizioni contadine, quasi del tutto sparite con l’avvento delle nuove tecniche enologiche.