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LE RICETTE DEL VINO

Il primo ricettario al mondo che parte dal vino per arrivare al cibo

La conoscenza dei territori del vino attraverso la valorizzazione degli abbinamenti fra vino e cibo.

900 ricette dalle 900 Donne del Vino con piatti locali e di antica tradizione, scelti in base all’abbinamento con i vini e i vitigni della stessa zona. Il primo ricettario al mondo che parte dal vino per arrivare al cibo e insegna a preparare la cucina tipica più adatta a gustare i vini della stessa regione. Nel suo complesso “Le ricette del vino” sono una raccolta di vini e tradizioni culinarie. Fanno conoscere anzi fanno entrare in quel patrimonio di saperi e sapori che caratterizza le tante “patrie  locali” di cui è ricca l’Italia.

Saranno le produttrici, ristoratrici, enotecarie sommelier, enologhe, giornaliste, esperte del settore a raccontare un vino e una ricetta tipica della loro regione partendo dall’abbinamento con il vino dello stesso territorio.

“Le ricette del Vino” vuole diventare un punto di riferimento per chi ama la cucina tradizionale e i grandi vini italiani..

Con “Le Ricette del vino” l’associazione nazionale Le Donne del Vino intende dare un utile contributo alla salvaguardia della cultura materiale italiana e alla conoscenza dei territori del vino attraverso la valorizzazione degli abbinamenti storici fra vino e cibo.

Ogni settimana potrete trovare nuovi vini e nuovi abbinamenti alle ricette della tradizione regionale raccontati da Le Donne del Vino.

Il ricettario è a cura di Cinzia Mattioli, ristoratrice e sommelier, Antonietta Mazzeo, giornalista e sommelier, Camilla Guiggi, giornalista e sommelier.

Le Ricette del Vino Richenza Vigna Petrussa 2017  e torta salata alla rosa di Gorizia brie e noci
23 Aprile 2021in Le Ricette del Vino 0 Comments 1 Likes

Richenza Vigna Petrussa 2017 e torta salata alla rosa di Gorizia brie e noci

Friuli Venezia Giulia Hilde Petrussa – Vigna Petrussa Abbina Richenza Vigna Petrussa IGT Venezia Giulia 2017 alla Torta salata alla Rosa di Gorizia brie e noci   Motivi dell’abbinamento: Cuvée

Le Ricette del Vino Lambrusco Grasparossa abbinato al riso al Lambrusco
20 Aprile 2021in Le Ricette del Vino 0 Comments 0 Likes

Lambrusco Grasparossa abbinato al riso al Lambrusco

Emilia Romagna Milena Ferrari – Palatipico Modena – Piacere Modena Abbina il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc secco a Il mio riso al Lambrusco, una storia modenese Motivi dell’abbinamento: il

Le Ricette del Vino Fiano di Avellino abbinato a Pasta, fagioli e cozze
16 Aprile 2021in Le Ricette del Vino 0 Comments 0 Likes

Fiano di Avellino abbinato a Pasta, fagioli e cozze

Campania Alessandra Calabrese – sommelier Abbina Fiano di Avellino a Pasta, fagioli e cozze Motivi dell’abbinamento: il Fiano di Avellino con il suo bouquet ricco ed intenso di frutta appena

Le Ricette del Vino Friulano Colli Orientali Cantarutti abbinato al Risotto al Germano Reale
13 Aprile 2021in Le Ricette del Vino 0 Comments 0 Likes

Friulano Colli Orientali Cantarutti abbinato al Risotto al Germano Reale

Friuli Venezia Giulia Antonella Cantarutti – Cantarutti Alfieri Abbina Friulano Friuli Colli Orientali Doc al Risotto al Germano Reale Motivi dell’abbinamento: 100% Friulano. Il Friulano Friuli Colli Orientali DOC è

Le Ricette del Vino Rossese di Dolceacqua Doc abbinato al Coniglio nostrano
9 Aprile 2021in Le Ricette del Vino 0 Comments 0 Likes

Rossese di Dolceacqua Doc abbinato al Coniglio nostrano

Liguria Lorena Germano – Ristoratrice/Sommelier Ristorante Quintilio Abbina il Rossese di Dolceacqua Doc al Coniglio nostrano alla Maria Luigia Motivi dell’abbinamento: il disciplinare DOC del Rossese di Dolceacqua è il

Le Ricette del Vino Cerasuolo di Vittoria Valle dell’Acate abbinato al Tonno con cipolla in agrodolce
6 Aprile 2021in Le Ricette del Vino 0 Comments 0 Likes

Cerasuolo di Vittoria Valle dell’Acate abbinato al Tonno con cipolla in agrodolce

Sicilia Gaetana Jacono – Valle dell’Acate Abbina Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG Valle dell’Acate al Tonno alla riduzione di Cerasuolo con cipolla giarratana in agrodolce Motivi dell’abbinamento: 60% Nero d’Avola

Le Ricette del Vino La Monella Barbera del Monferrato Frizzante abbinato alla Giardiniera Piemontese
2 Aprile 2021in Le Ricette del Vino 0 Comments 0 Likes

La Monella Barbera del Monferrato Frizzante abbinato alla Giardiniera Piemontese

Piemonte Raffaella Bologna – Braida Abbina La Monella Barbera del Monferrato Frizzante DOC Braida alla Giardiniera Piemontese Motivi dell’abbinamento: La Monella Barbera del Monferrato vivace, 100% Barbera è un vino

Le Ricette del Vino Vallée d’Aoste Torrette abbinato alla Seupa Valpellinzese
30 Marzo 2021in Le Ricette del Vino 0 Comments 0 Likes

Vallée d’Aoste Torrette abbinato alla Seupa Valpellinzese

VALLE D’AOSTA Antonella Zilio – giornalista Abbina Vallée d’Aoste Torrette DOC alla Seupa Valpellinzese Abbinamento: viene prodotto da 70% uve Petit Rouge 70%, a cui viene aggiunto Cornalin e Fumin

Le Ricette del Vino Cisterna d’Asti Superiore Tenuta La Pergola e coniglio all’astigiana
26 Marzo 2021in Le Ricette del Vino 0 Comments 0 Likes

Cisterna d’Asti Superiore Tenuta La Pergola e coniglio all’astigiana

PIEMONTE Alessandra Bodda – Tenuta la Pergola Abbina Cisterna d’Asti DOC Superiore Tenuta La Pergola al Coniglio all’astigiana Abbinamento: Cisterna d’Asti DOC Superiore 100% uva croatina. Il coniglio all’astigiana è

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La Donna del Vino Samantha Di Laura, piemontese tr La Donna del Vino Samantha Di Laura, piemontese trapiantata in Sicilia, ha ricevuto a Roma il premio per l'imprenditoria “Il giorno dopo: donna tutto l'anno” promosso e organizzato per il terzo anno da Confintesa, dalla Federazione Piccole e Medie Imprese Italiane e dalla Fondazione “Oreste Bertucci” con il patrocinio della Presidenza del Consiglio Regionale del Lazio. Internazionalizzazione, sostegno alle piccole e medie imprese italiane per posizionarle sui mercati nazionali ed esteri, know how e passione per l'agricoltura, le motivazioni del riconoscimento nazionale.

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𝘿𝙤𝙣𝙣𝙚, 𝙫𝙞𝙣𝙤: 𝙪𝙣 𝙢𝙤𝙣𝙙𝙤 𝙪𝙣𝙞𝙩𝙤 🌍
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Claudia Riva di Sanseverino, @crivads - Bologna
@donnedelvinoer 

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Iolanda Maria Irene Minasola, sommelier
@donnedelvinocampania 

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Annie Martin Stefanatto – Sommelier del Veneto – Venezia
@donnedelvinoveneto 

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Federica Lo Cricchio, Lo Cricchio Vini,  Partinico - Palermo
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