LE RICETTE DEL VINO

LIGURIA  ALESSANDRA POCATERRA – SOMMELIER Abbina  Sciacchetrà passito delle Cinque Terre al PANDÔÇE ZENÉIZE (Pandolce genovese)  ABBINAMENTO: Sciacchetrà passito delle Cinque Terre, un vino dalla grande eleganza e raffinatezza. Simbolo della viticultura eroica dei nostri

EMILIA ROMAGNA  ANTONIETTA MAZZEO – GIORNALISTA SOMMELIER  Abbina Alionza Emilia I.G.T. ai Tortellini alla Bolognese in Brodo di Carne – Passaggio generazionale  ABBINAMENTO: Vitigno  autoctono a bacca bianca,  coltivato in Emilia Romagna fin dal 1300, dalla quale si

EMILIA ROMAGNA  MILENA FALCIONI – PODERE DELL’ANGELO  Abbina “AUREUM” Vino Passito Podere dell’Angelo alla Piada dei Morti  www.vinidellangelo.it  ABBINAMENTO: “AUREUM” Podere dell’Angelo Vino Passito  dal caratteristico colore giallo ambrato brillante. Bouquet mite e complesso susina gialla, pesca bianca, gesso

ABRUZZO  CATERINA CORNACCHIA – BARONE CORNACCHIA  Abbina Casanova Trebbiano d’Abruzzo DOC Superiore Barone Cornacchia  al Timballo di Scrippelle  www.baronecornacchia.it  ©DonatellaMancini   ABBINAMENTO: Il Casanova proviene dalla nostra migliore  vigna di trebbiano , la più elevata , 150 metri slm, e con

EMILIA ROMAGNA ENRICA NICOLINI  – SOMMELIER Abbina il Lambrusco Salamino ai Tortelloni alle bietole     ABBINAMENTO : il Lambrusco Salamino viene vinificato in purezza ma ci possono essere assemblaggi

SICILIA JOSE’ RALLO –  DONNAFUGATA abbina il Ben Ryé Passito di Pantelleria Doc abbinato con la Frutta Martorana www.donnafugata.it       ABBINAMENTO :Ben Ryé Passito di Pantelleria Doc si

TOSCANA DONATELLA CINELLI COLOMBINI – CASATO PRIME DONNE abbina il Brunello di Montalcino DOCG Montalcino Casato Prime Donne www.cinellicolombini.it     ABBINAMENTO: Brunello di Montalcino, 100% Sangiovese. Affinamento in botti