LE RICETTE DEL VINO

Emilia Romagna Patrizia Foltran – sommelier abbina Montuni Vino Bianco Frizzante rifermentato in bottiglia al Risotto con Mortadella bolognese e creama di pistacchio Motivi dell’abbinamento: il Montuni è un vino

Calabria Danila Lento – Cantine Lento abbina Greco bianco Lamezia Greco Dop Cantine Lento a Linguine di gallinella ai due pomodorini Motivi dell’abbinamento: Greco Bianco al 100% . La Gallinella

Sicilia Tiziana Gandolfo – sommelier Abbina: Etna Doc Rosato al Tortino di alici gratinate Motivi dell’abbinamento: Nerello Mascalese 90%/ Nerello Cappuccio 10%. Con questo particolare Rosato ottenuto dalle uve di

Piemonte Mariuccia Borio – Cascina Castlèt Abbina Ataj Piemonte Chardonnay Doc 2021 Cascina Castlèt a “Rotoli di peperone quadrato della Motta di Costigliole d’Asti ripieni” Motivi dell’abbinamento: In piemontese ATAJ

Emilia Romagna Paola Gorgatti – Azienda Agricola La Madonnina abbina “Terra e Mare” vino rosso fermo di uva Termarina in purezza La Madonnina al Pollo alla Termarina Motivi dell’abbinamento: l’abbinamento

Emilia Romagna Paola Maffi – sommelier Abbina: Colli Piacentini Bonarda Frizzante Doc 2020 all’arrosto farcito all’emiliana Motivi dell’abbinamento: questo rosso frizzante, tipico dei Colli Piacentini, ottenuto da uve Croatina. Colore

Campania Lucrezia Vitale – docente e sommelier Abbina : Greco di Tufo Docg al mont Blanc Irpino – Matasse al tartufo Motivi dell’abbinamento: tendenza dolce e spiccata aromaticità del tartufo

Campania Gilda Guida Martusciello – Salvatore Martusciello Abbina: Trentapioli Asprinio d’Aversa doc brut Vigneti ad Alberata Metodo Martinotti Salvatore Martusciello aCrocchè di patate Motivi dell’abbinamento: 100% asprinio d’Aversa. Il Trentapioli

Friuli Venezia Giulia Elisabetta Cichellero – Azienda Agricola Elisabetta Cichellero Abbina Najma Rosé Spumante Refosco dal peduncolo rosso Elisabetta Cichellero ai Risi e Bisi Motivi dell’abbinamento: proponiamo l’abbinamento con il