LE RICETTE DEL VINO

Emilia Romagna Irene Cigola – Mossi Az. Agricole Vitivinicole abbina Gutturnio Frizzante DOC ai Pisarei e fasò Motivi dell’abbinamento: 60% Barbera, 40% Croatina. I pisarei e fasò sono un primo

SICILIA Giusi Rizzotto – Cantine Paolini Abbina Grecanico Spumante 1508 Cantine Paolini a Spaghetti con Bottarga di tonno e scorza di arancia Motivi dell’abbinamento: Grecanico 100%. Il 1508 è decisamente

Lombardia Greta Galanga – Mamete Prevostini Abbina: La Cruus Valtellina Superiore Inferno Docg 2017 Mamete Prevostini a Pizzoccheri della Valtellina Motivi dell’abbinamento: Nebbiolo 100%. Questo vino nasce dalla stessa terra

Veneto Nadia Zenato e Carla Prospero – Zenato Abbinano: Zenato Amarone della Valpolicella Classico DOCG al Risotto all’Amarone e Zucca Motivi dell’abbinamento: 80% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 10% Oseleta e

Trentino Alto Adige Rosaria Benedetti – sommelier Abbina: Vino Santo Trentino DOC alla torta di fregolotti Motivi dell’abbinamento: Nosiola Valle dei Laghi 100%. La carica aromatica e la persistenza gustativa

Puglia Roberta D’Arpa – Cantine Paolo Abbina: Passitivo Primitivo Rosè Cantine Paolo Leo IGT Puglia ai Muersi Motivi dell’abbinamento: primitivo 100% Il rosato di Primitivo è un vino versatile, che

Friuli Venezia Giulia Ornella Venica – Venica&Venica Abbina “Petris” Malvasia Doc Collio 2019 a Gnocchi di zucca e fasolari Motivi dell’abbinamento: abbiniamo la Malvasia Istriana, uva a bacca bianca, di

Sicilia Michela Luca Fischetti – Fischetti Abbina Muscamento Etna rosato Sicilia DOC 2019 alla Pasta ca ‘nnocca (pasta alla catanese) Motivi dell’abbinamento: Nerello cappuccio 80% nerello mascalese 20%. Il Muscamento

Emilia Romagna Silvia Mandini – Mossi 1558 Abbina Contro Tempo Ortugo dei Colli Piacentini Doc Spumante Brut Mossi 1558 a Bortellina Motivi dell’abbinamento: 100% Ortrugo. La tradizione enogastronomica piacentina ama