LE RICETTE DEL VINO

Emilia Romagna Giorgia Mattioli – Cantina TerraQuilia Il metodo ancestrale Abbina Spumante Terrebianche Extra Brut 2017 a Il Borlengo di Guiglia Motivi dell’abbinamento: Grechetto Gentile (Pignoletto) 80%, Trebbiano 20%. Il

Friuli Venezia Giulia Anna Brisotto – Azienda San Simone di Brisotto Abbina Friulano Case Sugan Friuli Doc Grave San Simone al Risotto con il grisol (erba spontanea) Motivi dell’abbinamento: Primo

Sardegna Beatrice Ragazzo – Nicoletta Pala – Audarya Abbinano Nuragus di Cagliari Doc Audarya a Spaghetti arselle e bottarga Motivi dell’abbinamento: 100% Nuragus. Il Nuragus è un’importante vitigno sardo a

Liguria Sabrina Botti – sommelier Abbina: IGT Liguria Levante bianco zona dei Colli di Luni – Uvaggio a Muscoli ripieni alla spezzina Motivi dell’abbinamento: in questo vino l’austerità tipica del

Lazio Floriana Risuglia – studio legale Risuglia Abbina : Malvasia Puntinata del Lazio ai Saltimbocca di pescatrice alla romana Motivi dell’abbinamento: storico vitigno laziale; il nome si deve alla presenza

Trentino Elisabetta Donati – Azienda Agricola Donati Marco Abbina: Teroldego di Rotaliano DOC “Marco Donati” al Risotto al Teroldego Motivi dell’abbinamento: consigliamo l’abbinamento del Risotto al teroldego con il vino

Campania Daniela Mastroberardino – Terredora di Paolo Abbina: Ex Cinere Resurgo Fiano di Avellino DOCG 2018 Terredora di Paolo alla Minestra maritata Motivi dell’abbinamento: 100% Fiano. Tra gli abbinamenti classici

Veneto Cristina Garetto – Azienda Agricola Cecchetto Giorgio Abbina “Gelsaia” Piave Malanotte DOCG Cecchetto Giorgio a Radici e fasioi (radicchi e fagioli) Motivi dell’abbinamento: Raboso del Piave 100%. Il Raboso

Friuli Venezia Giulia Giulia Bianchini – Forchir Viticoltori in Friuli Abbina Ribolla Gialla Brut Nature Forchir ai Cestini di frico croccante di Montasio, polenta e San Daniele   Motivi dell’abbinamento: