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LE RICETTE DEL VINO

Il primo ricettario al mondo che parte dal vino per arrivare al cibo

La conoscenza dei territori del vino attraverso la valorizzazione degli abbinamenti fra vino e cibo.

900 ricette dalle 900 Donne del Vino con piatti locali e di antica tradizione, scelti in base all’abbinamento con i vini e i vitigni della stessa zona. Il primo ricettario al mondo che parte dal vino per arrivare al cibo e insegna a preparare la cucina tipica più adatta a gustare i vini della stessa regione. Nel suo complesso “Le ricette del vino” sono una raccolta di vini e tradizioni culinarie. Fanno conoscere anzi fanno entrare in quel patrimonio di saperi e sapori che caratterizza le tante “patrie  locali” di cui è ricca l’Italia.

Saranno le produttrici, ristoratrici, enotecarie sommelier, enologhe, giornaliste, esperte del settore a raccontare un vino e una ricetta tipica della loro regione partendo dall’abbinamento con il vino dello stesso territorio.

“Le ricette del Vino” vuole diventare un punto di riferimento per chi ama la cucina tradizionale e i grandi vini italiani..

Con “Le Ricette del vino” l’associazione nazionale Le Donne del Vino intende dare un utile contributo alla salvaguardia della cultura materiale italiana e alla conoscenza dei territori del vino attraverso la valorizzazione degli abbinamenti storici fra vino e cibo.

Ogni settimana potrete trovare nuovi vini e nuovi abbinamenti alle ricette della tradizione regionale raccontati da Le Donne del Vino.

Il ricettario è a cura di Cinzia Mattioli, ristoratrice e sommelier, Antonietta Mazzeo, giornalista e sommelier, Camilla Guiggi, giornalista e sommelier.

Le Ricette del Vino Spumante Terrebianche Extra Brut abbinato a Il Borlengo di Guiglia
25 Giugno 2021in Le Ricette del Vino 0 Comments 0 Likes

Spumante Terrebianche Extra Brut abbinato a Il Borlengo di Guiglia

Emilia Romagna Giorgia Mattioli – Cantina TerraQuilia Il metodo ancestrale Abbina Spumante Terrebianche Extra Brut 2017 a Il Borlengo di Guiglia Motivi dell’abbinamento: Grechetto Gentile (Pignoletto) 80%, Trebbiano 20%. Il

Le Ricette del Vino Friulano Case Sugan San Simone abbinato al Risotto con il grisol
22 Giugno 2021in Le Ricette del Vino 0 Comments 0 Likes

Friulano Case Sugan San Simone abbinato al Risotto con il grisol

Friuli Venezia Giulia Anna Brisotto – Azienda San Simone di Brisotto Abbina Friulano Case Sugan Friuli Doc Grave San Simone al Risotto con il grisol (erba spontanea) Motivi dell’abbinamento: Primo

Le Ricette del Vino Nuragus di Cagliari Doc Audarya abbinato a Spaghetti arselle e bottarga
18 Giugno 2021in Le Ricette del Vino 0 Comments 0 Likes

Nuragus di Cagliari Doc Audarya abbinato a Spaghetti arselle e bottarga

Sardegna Beatrice Ragazzo – Nicoletta Pala – Audarya Abbinano Nuragus di Cagliari Doc Audarya a Spaghetti arselle e bottarga Motivi dell’abbinamento: 100% Nuragus. Il Nuragus è un’importante vitigno sardo a

Le Ricette del Vino IGT Liguria Levante bianco abbinato a Muscoli ripieni alla spezzina
15 Giugno 2021in Le Ricette del Vino 0 Comments 0 Likes

IGT Liguria Levante bianco abbinato a Muscoli ripieni alla spezzina

Liguria Sabrina Botti – sommelier Abbina: IGT Liguria Levante bianco zona dei Colli di Luni – Uvaggio a Muscoli ripieni alla spezzina Motivi dell’abbinamento: in questo vino l’austerità tipica del

Le Ricette del Vino Malvasia Puntinata del Lazio abbinata ai saltimbocca di pescatrice
11 Giugno 2021in Le Ricette del Vino 0 Comments 0 Likes

Malvasia Puntinata del Lazio abbinata ai saltimbocca di pescatrice

Lazio Floriana Risuglia – studio legale Risuglia Abbina : Malvasia Puntinata del Lazio ai Saltimbocca di pescatrice alla romana Motivi dell’abbinamento: storico vitigno laziale; il nome si deve alla presenza

Le Ricette del Vino Teroldego di Rotaliano DOC “Marco Donati” abbinato al Risotto al Teroldego
8 Giugno 2021in Le Ricette del Vino 0 Comments 1 Likes

Teroldego di Rotaliano DOC “Marco Donati” abbinato al Risotto al Teroldego

Trentino Elisabetta Donati – Azienda Agricola Donati Marco Abbina: Teroldego di Rotaliano DOC “Marco Donati” al Risotto al Teroldego Motivi dell’abbinamento: consigliamo l’abbinamento del Risotto al teroldego con il vino

Le Ricette del Vino Fiano di Avellino DOCG 2018 Terredora di Paolo abbinato alla minestra maritata
4 Giugno 2021in Le Ricette del Vino 0 Comments 0 Likes

Fiano di Avellino DOCG 2018 Terredora di Paolo abbinato alla minestra maritata

Campania Daniela Mastroberardino – Terredora di Paolo Abbina: Ex Cinere Resurgo Fiano di Avellino DOCG 2018 Terredora di Paolo alla Minestra maritata Motivi dell’abbinamento: 100% Fiano. Tra gli abbinamenti classici

Le Ricette del Vino Piave Malanotte DOCG Cecchetto Giorgio abbinato a Radici e fasioi
1 Giugno 2021in Le Ricette del Vino 0 Comments 0 Likes

Piave Malanotte DOCG Cecchetto Giorgio abbinato a Radici e fasioi

Veneto Cristina Garetto – Azienda Agricola Cecchetto Giorgio Abbina “Gelsaia” Piave Malanotte DOCG Cecchetto Giorgio a Radici e fasioi (radicchi e fagioli) Motivi dell’abbinamento: Raboso del Piave 100%. Il Raboso

Le Ricette del Vino Ribolla Gialla brut nature Forchir abbinato ai cestini di frico croccante
28 Maggio 2021in Le Ricette del Vino 0 Comments 0 Likes

Ribolla Gialla brut nature Forchir abbinato ai cestini di frico croccante

Friuli Venezia Giulia Giulia Bianchini – Forchir Viticoltori in Friuli Abbina Ribolla Gialla Brut Nature Forchir ai Cestini di frico croccante di Montasio, polenta e San Daniele   Motivi dell’abbinamento:

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La Donna del Vino Samantha Di Laura, piemontese tr La Donna del Vino Samantha Di Laura, piemontese trapiantata in Sicilia, ha ricevuto a Roma il premio per l'imprenditoria “Il giorno dopo: donna tutto l'anno” promosso e organizzato per il terzo anno da Confintesa, dalla Federazione Piccole e Medie Imprese Italiane e dalla Fondazione “Oreste Bertucci” con il patrocinio della Presidenza del Consiglio Regionale del Lazio. Internazionalizzazione, sostegno alle piccole e medie imprese italiane per posizionarle sui mercati nazionali ed esteri, know how e passione per l'agricoltura, le motivazioni del riconoscimento nazionale.

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𝘿𝙤𝙣𝙣𝙚, 𝙫𝙞𝙣𝙤: 𝙪𝙣 𝙢𝙤𝙣𝙙𝙤 𝙪𝙣𝙞𝙩𝙤 🌍
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Claudia Riva di Sanseverino, @crivads - Bologna
@donnedelvinoer 

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Women, wine: a united world 🌍

Iolanda Maria Irene Minasola, sommelier
@donnedelvinocampania 

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Women, wine: a united world 🌍

Annie Martin Stefanatto – Sommelier del Veneto – Venezia
@donnedelvinoveneto 

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Women, wine: a united world 🌍

Federica Lo Cricchio, Lo Cricchio Vini,  Partinico - Palermo
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