TOSCANA
Donatella Cinelli Colombini, Casato Prime Donne – Montalcino (Si)
cinellicolombini.it
Una vendemmia capolavoro nel Brunello. Tanta meravigliosa uva con maturazione vecchio stile che, grazie alle condizioni meteo e la tecnologia di vendemmia, è arrivata in cantina in condizioni perfette.
Per la prima volta, da moltissimi anni, la maturazione dell’uva è stata quella che gli enologi sognano: sono avvenute contemporaneamente e completamente la maturazione della polpa degli acini (tecnologica) e quella delle bucce (polifenolica). Mediamente 13% d’alcol, vinaccioli lignificati, acini e grappoli piccoli, buon contenuto di sostanze nobili, acidità e pH appena sotto la perfezione e… tantissima uva.
All’inizio di settembre nessuno sperava in un risultato così spettacolare, anzi tutti erano pessimisti perché le previsioni meteo erano pessime.
