LE RICETTE DEL VINO

SICILIA Francesca Angileri – Agrivin srl abbina Grillo Doc sicilia Colomba Bianca al Pesce San Pietro al forno Motivi dell’abbinamento: 100% Grillo Dop Sicilia. La mia ricetta è la cottura

Lazio Alessia Consoli – Vinicola Consoli abbina Alma Mater Cesanese DOC Olevano Romano Vinicola Consoli alle Codine al vino cesanese Motivi dell’abbinamento: Cesanese 100%. Li gnocchetti lunghi acqua e farina

Campania Lorella Di Porzio – ristoratrice – Ristorante Umberto – Napoli Abbina Coda di Volpe a Ziti spezzati alla genovese Motivi dell’abbinamento: una preparazione storica importante quanto il ragù che

Emilia Romagna Maura Gigatti – sommelier Antico Casale delle Vigne Abbina Lambrusco Maestri Colli di Parma Lambrusco Doc a Vecchia di cavallo (Vecia col caval pist) Motivi dell’abbinamento: Lambrusco Maestri

Calabria Caterina Malaspina – Azienda Vinicola Malaspina Abbina Rosa Spina Calabria IGP Rosato Azienda Vinicola Malaspina a Stocco Ruffiano Motivi dell’abbinamento: 100% Gaglioppo – Rosa Spina è un rosato fruttato

Emilia Romagna Elena Borghi – Azienda Agricola Molino di Giovannino Abbina Sangiovese 100% Doc 2019 a Stiancon con L’Ajeda Motivi dell’abbinamento: il Sangiovese con la sua struttura, ( se pur

Emilia Romagna Iryna Balim – Cantina del Frignano abbina Sgarbato 2018 Col Fondo IGT Biologico Cantina del Frignano a Torta di patate Motivi dell’abbinamento: uva Tosca 80%, Pinot nero 20%

Emilia Romagna Silvia Costi – sommelier Abbina: Spergola Spumante Brut Colli di Scandiano e Canossa D.O.P. – Metodo Martinotti – all’Erbazzone reggiano Motivi dell’abbinamento: la Spergola è un vitigno autoctono