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LE RICETTE DEL VINO

Il primo ricettario al mondo che parte dal vino per arrivare al cibo

La conoscenza dei territori del vino attraverso la valorizzazione degli abbinamenti fra vino e cibo.

900 ricette dalle 900 Donne del Vino con piatti locali e di antica tradizione, scelti in base all’abbinamento con i vini e i vitigni della stessa zona. Il primo ricettario al mondo che parte dal vino per arrivare al cibo e insegna a preparare la cucina tipica più adatta a gustare i vini della stessa regione. Nel suo complesso “Le ricette del vino” sono una raccolta di vini e tradizioni culinarie. Fanno conoscere anzi fanno entrare in quel patrimonio di saperi e sapori che caratterizza le tante “patrie  locali” di cui è ricca l’Italia.

Saranno le produttrici, ristoratrici, enotecarie sommelier, enologhe, giornaliste, esperte del settore a raccontare un vino e una ricetta tipica della loro regione partendo dall’abbinamento con il vino dello stesso territorio.

“Le ricette del Vino” vuole diventare un punto di riferimento per chi ama la cucina tradizionale e i grandi vini italiani..

Con “Le Ricette del vino” l’associazione nazionale Le Donne del Vino intende dare un utile contributo alla salvaguardia della cultura materiale italiana e alla conoscenza dei territori del vino attraverso la valorizzazione degli abbinamenti storici fra vino e cibo.

Ogni settimana potrete trovare nuovi vini e nuovi abbinamenti alle ricette della tradizione regionale raccontati da Le Donne del Vino.

Il ricettario è a cura di Cinzia Mattioli, ristoratrice e sommelier, Antonietta Mazzeo, giornalista e sommelier, Camilla Guiggi, giornalista e sommelier.

Le Ricette del Vino Ravenna Famoso passito abbinato alla pinza bolognese
11 Novembre 2022in Le Ricette del Vino 0 Comments 0 Likes

Ravenna Famoso passito abbinato alla pinza bolognese

Emilia Romagna Beatrice Calia – giornalista abbina Ravenna igt Famoso Passito alla Pinza bolognese Motivi dell’abbinamento: il Famoso – ieri “l’uva rambela” antica varietà rustica e resistente ma poco produttiva.

Le Ricette del Vino Lambrusco frizzante Otello Ceci abbinato a torta fritta con salumi
4 Novembre 2022in Le Ricette del Vino 0 Comments 0 Likes

Lambrusco frizzante Otello Ceci abbinato a torta fritta con salumi

Emilia Romagna Elisa Maghenzani – Titolare e Responsabile tecnico Cantine CECI Abbina: Otello Ceci Nerodilambrusco Lambrusco Emiia IGT Frizzante a Torta fritta con salumi Motivi dell’abbinamento: 100% Lambrusco. La tprta

Le Ricette del Vino Barolo DOCG Cerretta Ettore Germano abbinato al brasato
28 Ottobre 2022in Le Ricette del Vino 0 Comments 0 Likes

Barolo DOCG Cerretta Ettore Germano abbinato al brasato

PIEMONTE Elena Bonelli – Ettore Germano Abbina Barolo DOCG Cerretta / Nebbiolo Ettore Germano al Brasato di mia suocera Rosanna Motivi dell’abbinamento: 100% Nebbiolo. E’ un abbinamento forse scontato, ma

Le Ricette del Vino Lizzano Dop Superiore Negroamaro abbinato a Ciceri e tria
21 Ottobre 2022in Le Ricette del Vino 0 Comments 0 Likes

Lizzano Dop Superiore Negroamaro abbinato a Ciceri e tria

PUGLIA Rosachiara Forcignanò – sommelier abbina Lizzano Dop Superiore Negroamaro a Ciceri e tria o massaciceri Motivi dell’abbinamento: negroamaro 100%. Questo piatto della tradizione è molto ricco e con una

Le Ricette del Vino Recioto della Valpolicella Classica Masi abbinato alla Torta Russa
14 Ottobre 2022in Le Ricette del Vino 0 Comments 0 Likes

Recioto della Valpolicella Classica Masi abbinato alla Torta Russa

VENETO Alessandra Boscaini – Masi Agricola abbina Masi Mezzanella Amandorlato Recioto della Valpolicella Classica DOCG alla Torta Russa Motivi dell’abbinamento: mi piace abbinare la Torta Russa con Masi Mezzanella Amandorlato

Le Ricette del Vino Spoleto Doc Trebbiano spoletino passito abbinato alla Crescionda
7 Ottobre 2022in Le Ricette del Vino 0 Comments 0 Likes

Spoleto Doc Trebbiano spoletino passito abbinato alla Crescionda

UMBRIA Francesca Granelli – giornalista Abbina: Spoleto Doc Trebbiano spoletino passito alla Crescionda Da disciplinare 85% Trebbiano Spoletino, 15% altre uve bianche Motivi dell’abbinamento: da disciplinare 85% Trebbiano Spoletino, 15%

Le Ricette del Vino Grillo Doc Sicilia abbinato al pesce San Pietro al forno
30 Settembre 2022in Le Ricette del Vino 0 Comments 0 Likes

Grillo Doc Sicilia abbinato al pesce San Pietro al forno

SICILIA Francesca Angileri – Agrivin srl abbina Grillo Doc sicilia Colomba Bianca al Pesce San Pietro al forno Motivi dell’abbinamento: 100% Grillo Dop Sicilia. La mia ricetta è la cottura

Le Ricette del Vino Alma Mater Cesanese Vinicola Consoli e codine al vino cesanese
16 Settembre 2022in Le Ricette del Vino 0 Comments 0 Likes

Alma Mater Cesanese Vinicola Consoli e codine al vino cesanese

Lazio Alessia Consoli – Vinicola Consoli abbina Alma Mater Cesanese DOC Olevano Romano Vinicola Consoli alle Codine al vino cesanese Motivi dell’abbinamento: Cesanese 100%. Li gnocchetti lunghi acqua e farina

Le Ricette del Vino Collio Bianco
9 Settembre 2022in Le Ricette del Vino 0 Comments 0 Likes

Collio Bianco abbinato al Frico morbido di patate

Friuli Venezia Giulia Rosa Prisciandaro – sommelier Abbina Collio Bianco al Frico morbido di patate Motivi dell’abbinamento: Il frico di patate è un piatto della tradizione friulana fatto con pochi

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FRANCIA, Alsazia - Melanie Pfister, Femmes Du Vin

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