TOSCANA
Silvia Cirri, Podere Conca Bolgheri – Bolgheri (Li)
podereconcabolgheri.it
La vendemmia di quest’anno è stata positiva, con uve di alta qualità e un buon potenziale aromatico, ma ha richiesto un grande sforzo a causa delle condizioni climatiche imprevedibili. Le ondate di caldo e la siccità hanno messo alla prova i vigneti, rendendo necessario un monitoraggio costante. Nonostante le difficoltà, grazie alla cura e alla tempestività degli interventi, i risultati sono stati promettenti.
Il frutto del lavoro si tradurrà in vini complessi e ricchi, perfetti per questa annata sfidante. Fra le nostre varietà – Viognier, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Ciliegiolo – l’uva che ci ha dato più soddisfazione è stata il Cabernet Franc raccolto nel vigneto adiacente al Podere. Questo diventerà Apistos, Cabernet Franc in purezza vinificato in cemento e affinato per 16 mesi in barrique di rovere francese di primo passaggio.
Durante la vendemmia, il nostro tirocinante ha chiesto all’enologo come si fa a capire il momento perfetto per raccogliere l’uva. La risposta è stata: “L’uva te lo dice, devi solo saperla ascoltare!”. In un’annata come questa, quel consiglio ha risuonato più che mai: con pazienza e attenzione, siamo riusciti a cogliere il meglio che la vigna potesse offrire, nonostante le sfide climatiche.
